Começamos por uma bela base de cebola alho e bastante azeite.
Depois de alourar seguiu-se sal, um pouco de molho inglês e de molho de tomate (está também levou uma colher de massa e pimentão), e juntar a vitela (1kg), depois coberta com água (já aquecida):
Após alguns (+/-15) minutos, acrescentamos meio frango caseiro. Mais sal, a gosto e uma ponta de vinho verde branco:
Igual espaço de tempo e juntamos os fumados/enchidos a gosto. No caso, bacon e meia chouriça:
Mais uns minutos e o marisco (camarão congelado e amêijoas aqui):
Depois de levantar fervura de novo, mete-se o arroz (+/- 1kg)
Acrescentar água (quente de preferência) por forma a cobrir abundantemente o arroz. Aplica-se a mesma regra do costume de 2x mais água (molho/calda/líquido) que arroz.
Após ferver, baixar para lume brando e deixar o arroz cozer. Sendo um arroz solto e uma panela grande, pode mexer-se ocasionalmente para misturar sabores e para não pegar.
Se correr bem fica com este aspecto, e não sobra nenhum!
